Gerai Kopi RI Tumbuh 23,9 Persen, Potensi Rp222,81 Triliun

Berdasarkan data terbaru industri makanan dan minuman periode Oktober 2026, sektor kedai kopi di Indonesia mencatatkan pertumbuhan jaringan gerai sebesar 23,9 persen per tahun. Angka ini menempatkan bisnis kafe sebagai salah satu subsektor paling dinamis dalam ekonomi kreatif nasional, dengan estimasi potensi pendapatan mencapai Rp222,81 triliun. Ekspansi ini tidak lepas dari pergeseran gaya hidup konsumen urban yang menjadikan kopi bukan lagi sekadar komoditas, melainkan bagian dari rutinitas sosial dan identitas.

Konsumsi Domestik Jadi Motor Utama

Di satu sisi, lonjakan jumlah gerai mencerminkan kekuatan permintaan domestik. Konsumsi kopi dalam negeri diperkirakan menembus 5,2 kilogram per kapita per tahun pada 2026, naik dari sekitar 3,2 kilogram pada 2020. Pertumbuhan ini didorong kelas menengah muda, khususnya di kota-kota tier satu dan dua, yang mengalokasikan pengeluaran rutin untuk produk kopi olahan. Likuiditas pelaku usaha mikro di sektor ini pun terlihat membaik, tercermin dari bertambahnya pelaku usaha kedai kopi skala kecil yang mampu bertahan lebih dari tiga tahun.

Di sisi lain, pertumbuhan jumlah gerai yang terlalu cepat menimbulkan kekhawatiran soal kejenuhan pasar di wilayah tertentu. Beberapa kawasan di Jakarta dan Surabaya dilaporkan memiliki rasio gerai kopi per kapita yang jauh di atas rata-rata nasional, sehingga persaingan harga dan perang diskon berpotensi menekan margin. Risiko ini diperparah oleh kenaikan biaya sewa ruang komersial serta fluktuasi harga biji kopi hijau di pasar global yang dapat menggerus valuasi bisnis pemain kecil.

Rantai Pasok dan Fundamental Sektor

Dari kacamata fundamental, industri ini memiliki bantalan yang cukup kuat. Produksi kopi domestik tetap menjadi salah satu yang terbesar di dunia, dengan sentimen pasar yang terbantu oleh tren konsumsi lokal. Namun, ketergantungan pada impor untuk jenis biji tertentu masih menjadi pekerjaan rumah. Rasio antara produksi dalam negeri dan kebutuhan industri perlu dijaga agar capital outflow untuk bahan baku tidak membengkak.

"Pertumbuhan gerai kopi sebesar 23,9 persen menunjukkan bahwa sektor ini bukan lagi bisnis musiman, melainkan bagian dari struktur konsumsi baru masyarakat urban. Tantangannya kini bukan menambah jumlah gerai, tetapi menjaga kualitas rantai pasok dan profitabilitas per unit," ujar seorang pengamat ekonomi sektor kreatif.

Proyeksi ke depan menunjukkan tren positif masih berlanjut, terutama jika penetrasi pasar di luar Jawa meningkat. Saat ini, lebih dari 60 persen gerai kopi modern masih terkonsentrasi di Pulau Jawa. Ekspansi ke Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi berpotensi membuka ruang pertumbuhan baru, sejalan dengan pembangunan infrastruktur dan digitalisasi pembayaran yang memperluas jangkauan konsumen.

Prospek dan Risiko yang Harus Dicermati

Pro: potensi pendapatan Rp222,81 triliun membuka peluang besar bagi pelaku usaha, mulai dari petani, roastery, hingga penyedia layanan logistik dingin. Sektor ini juga menyerap tenaga kerja dalam jumlah signifikan dan mendorong tumbuhnya UMKM pendukung seperti kemasan, mesin espresso, dan jasa pengiriman.

Kontra: pertumbuhan yang pesat tanpa diimbangi penguatan merek dan efisiensi operasional berisiko menciptakan gelembung bisnis. Banyak gerai baru yang belum mencapai titik impas dalam dua tahun pertama. Selain itu, indeks harga bahan baku yang fluktuatif dan potensi kenaikan pajak daerah dapat mempersempit ruang margin, terutama bagi pemain tanpa skala ekonomi memadai.

Secara keseluruhan, industri kopi Indonesia berada pada fase ekspansi yang menarik, namun keberlanjutannya bergantung pada kemampuan pelaku usaha menjaga kualitas, mengelola portofolio produk, serta beradaptasi dengan perubahan selera konsumen. Tahun-on-year, angka pertumbuhan ini menjadi sinyal bahwa sektor kopi tetap menjadi salah satu pilar ekonomi kreatif yang layak diperhitungkan.