Harga Unggas Peternak Berangsur Pulih, Begini Data dan Analisanya

Setelah beberapa bulan terakhir diwarnai tekanan harga yang cukup dalam, sinyal pemulihan mulai terlihat di sektor peternakan unggas nasional. Berdasarkan data pemantauan harga pangan strategis per pertengahan Juni 2026, harga jual ayam ras pedaging dan telur ayam di tingkat peternak menunjukkan tren kenaikan yang konsisten. Fenomena ini mencuat bersamaan dengan bergulirnya kembali program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digerakkan pemerintah, menciptakan gelombang permintaan baru yang signifikan terhadap komoditas protein hewani. Sejumlah sentimen positif turut mendorong pergerakan pasar, namun pertanyaan fundamental tetap mengemuka: apakah kenaikan ini bersifat struktural atau hanya euforia sesaat?

Dinamika Harga di Tingkat Peternak: Angka dan Tren

Di awal kuartal II-2026, harga telur ayam ras di tingkat peternak sempat menyentuh titik nadir pada kisaran Rp19.800–Rp20.500 per kilogram, jauh di bawah biaya produksi yang diperkirakan mencapai Rp22.500–Rp23.000 per kilogram. Kondisi ini memicu gelombang koreksi populasi karena banyak peternak mandiri, terutama skala kecil dan menengah, terpaksa melakukan pengurangan populasi atau bahkan menghentikan produksi. Sementara untuk ayam broiler, harga hidup di kandang sempat terpuruk di level Rp16.000–Rp17.000 per kilogram, menciptakan kerugian yang cukup dalam bagi para pembudidaya. Namun memasuki pekan kedua Juni 2026, terjadi pembalikan arah. Harga telur mulai menapak ke level Rp25.800–Rp26.300 per kilogram, dan ayam broiler naik ke rentang Rp20.500–Rp21.200 per kilogram. Kenaikan ini terjadi secara year-on-year maupun month-to-month, menandakan pemulihan yang cukup meyakinkan.

Di satu sisi, momentum ini memberikan ruang napas bagi peternak yang selama ini beroperasi di bawah tekanan ongkos pakan dan biaya logistik yang tinggi. Marginal keuntungan yang positif mulai kembali terlihat, terutama bagi peternak dengan skala efisiensi yang baik. Di sisi lain, kenaikan harga di tingkat hulu belum sepenuhnya terefleksi secara proporsional di tingkat konsumen, mengindikasikan masih adanya inefisiensi di jalur distribusi. Fragmentasi rantai pasok yang panjang membuat selisih harga antara peternak dan konsumen akhir kerap melebar hingga 30–40 persen, sebuah persoalan klasik yang belum tuntas terjawab.

Efek Program MBG: Stimulus Permintaan atau Hanya Katalis Jangka Pendek?

Kembalinya program MBG menjadi salah satu faktor utama yang mendorong optimisme pasar. Dengan target cakupan yang lebih luas dibandingkan fase sebelumnya, program ini menjanjikan serapan telur dan daging ayam dalam volume yang sangat signifikan. Berdasarkan perhitungan kasar, apabila satu porsi MBG mengandung satu butir telur per penerima dan program menjangkau sekitar 30 juta anak sekolah serta kelompok rentan, maka kebutuhan harian bisa menembus angka 30 juta butir atau setara dengan lebih dari 1.800 ton telur per hari. Angka ini cukup untuk menyerap kelebihan pasokan yang selama ini menjadi biang kerok anjloknya harga di tingkat peternak.

“Program MBG menjadi demand anchor yang sangat dibutuhkan di saat over-supply terjadi. Namun mekanisme pengadaan harus transparan agar harga yang diterima peternak benar-benar wajar, bukan sekadar harga terendah,” ujar seorang pengamat agribisnis dari sebuah lembaga riset independen.

Proyeksi optimistis menyebutkan bahwa kestabilan permintaan dari program ini akan menjadi fondasi baru bagi struktur harga unggas nasional. Peternak dapat melakukan perencanaan produksi dengan lebih baik karena ada kepastian serapan. Namun perspektif kontra menilai bahwa ketergantungan pada program pemerintah menciptakan risiko fiskal dan pasar tersendiri. Jika terjadi perubahan kebijakan atau keterlambatan anggaran, maka shock kembali menerpa sektor ini. Diversifikasi pasar ekspor dan pengembangan industri hilir menjadi alternatif yang harus terus didorong sebagai penyeimbang.

Faktor Fundamental dan Sentimen Pasar

Selain stimulus kebijakan, terdapat sejumlah variabel fundamental yang turut membentuk tren pemulihan harga. Dari sisi pasokan, penurunan populasi ayam petelur dan broiler yang terjadi pada awal tahun akibat maraknya pemotongan dini mulai menunjukkan dampaknya. Berdasarkan data Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, populasi layer diperkirakan menyusut sekitar 8–12 persen dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Mekanisme pasar yang alamiah—penurunan suplai berujung pada kenaikan harga—mulai bekerja. Faktor kedua adalah koreksi harga pakan. Meskipun jagung dan bungkil kedelai masih mencatatkan volatilitas, tren harga global menunjukkan sedikit pelonggaran, memberikan sedikit ruang bagi perbaikan margin peternak.

Dari sisi sentimen, masuknya bulan Juni yang berdekatan dengan musim perayaan dan libur sekolah juga turut mendorong konsumsi rumah tangga dan sektor horeka (hotel, restoran, katering). Indeks keyakinan konsumen yang dirilis oleh Bank Indonesia juga menunjukkan peningkatan tipis pada komponen pembelian kebutuhan pangan. Namun demikian, risiko capital outflow dan fluktuasi nilai tukar rupiah tetap menjadi ancaman bagi stabilitas harga pakan impor ke depan. Fundamental pasar yang rapuh ini membuat pergerakan harga unggas masih sangat sensitif terhadap guncangan eksternal.

Dengan mempertimbangkan seluruh variabel yang ada, pemulihan harga ayam dan telur di tingkat peternak lebih dari sekadar euforia program pemerintah. Ia adalah resultante dari penyesuaian sisi suplai yang telah berlangsung pahit, stimulus permintaan yang konkret, serta sentimen musiman yang mendukung. Namun keberlanjutannya sangat bergantung pada konsistensi implementasi program MBG, efisiensi distribusi, serta stabilitas ongkos produksi. Para pemangku kepentingan di sektor ini perlu membaca momentum dengan hati-hati: euforia jangka pendek harus diubah menjadi fondasi struktural yang kokoh agar siklus boom-bust yang melelahkan tidak kembali terulang.

Baca juga:

• Kelangkaan BBM di Medan Memuncak, Antrean Capai 5 Jam
• Kernet Bus Malang–Denpasar Dipecat Akibat Lecehkan Penumpang Perempuan